就算同一个发酵缸里淋下来的原酒经过一段时间的放置沉淀以后，那上层的酒和下层的酒的味道也是会有一定的差距，当然，这种差距那也就是相对于品酒大师般的人物才能分的出来，对于普通人，其实喝什么酒估计也都是一样的。想要分处这一个酒坛子里的两种不同味道的酒，那就更不可能了，估计就连现在的杜家也不一定能分辨的出来。

而张伟，就恰恰能够分的出来这种酒的味道。这并不是说张伟就是品酒大师，而是因为张伟是仙人。

仙人最多的是什么？

不是金，不是银，更不是那花绿绿的大钞票，最多的而是空闲的时间。特别是这些任职的神仙更是如此，有的时候一空就是几百年，几百年的时间做什么？

修炼是其次，睡觉也正常，如何度过才是重要的。一般也就是下下棋，品品酒，甚至开开晒诗会，都是一个不错的注意。所谓久病成良医，而品酒多了也成酒中仙，当然，这个就是所谓的酒仙，并不是杜康那个酒仙，而就是喝多酒的仙人而已。

所以，天庭仙人多棋手，更多的是品酒的老手。

所以，论起品酒，在凡间能比的过张伟的，估计还真的没有。所以，张伟就能分出那同一缸酒经过沉淀后上层酒和下层酒所不同的味道。

粮食酿造的酒是不一定会有这个区别，但是，果酒是一定有的，那是因为果酒之内蕴含有一种特殊的物质：果酒胶。

说起来，这个果酒胶还真的是一种特殊的物质，这种东西属于果胶的一种，只不过是因为果胶经过发酵变异而成的一种同原酒一般的东西，而且，这种果酒胶如果不经过一段时间的沉淀，根本就和酒分不开。

就是分开了，那也只是略为的沉淀一下，依然是掺杂在原酒里，想要彻底分离，那是不可能的，只是把蕴涵的果酒胶的比较多的一部份给分离出去了而已。而且，这种果酒胶还有一种特殊的作用，不但能提高酒的醇度，还能提高酒的香度和口感。

所以，当原酒沉淀好后，含有果酒胶多的酒那就是真正的胶原酒，那也就是所谓一缸酒里的头酒了。而上层的那种几乎不蕴含多少果酒胶的酒就叫做清酒了。

自然，这种酒并不是扶桑那个小地方产的如同凉水一般的那种清酒，而是清纯的酒水。

而如何分开胶原酒和清酒，这就要靠的是眼力了，不过，在天庭一般的仙人都拥有这个眼力的。至于如何去分，那就不得不说一下天庭酒仙杜康所发明的一种专为分开胶原酒和清酒的那个小法术了。

其实这种法术也那慧眼神通还差不多，知不过一个是用来查看八方，观看幽冥，而杜康的这一种就是专门区分胶原酒和清酒的法术罢了。而这种法术也是在天庭如同这百果仙酿的方子一般，属于广为流传的法术，只要会酿造百果仙酿的，自然会这套法术。

当然，想要把胶原酒和清酒分开，那也要先把酒从发酵器皿里给淋下来才是真的，刚才就说了，这百果仙酿淋酒的时候不但要每一缸都要分开淋，而且还需要这原酒不能在空气之中。

这对于别人来说可能不容易，但是对于大罗金仙级别的仙人张伟来说那也就是手到擒来的功夫。

张伟闻着那弥散在空中的馋人酒香，慢慢的落了下来。然后深深的吸了一大口气，其他把飘散在空气之中的酒分子全部都给吸到肺腑之中一般，狠狠的陶醉了一翻。

不过，只能闻不能喝到嘴里才是最馋人的。

张伟一直都在计算着这酒发酵的时间，和根据在天庭多年的酿酒经验，品味着空中飘荡的酒分子的味道，就已经知道这个时候开缸淋酒就是最佳的时期，而且，经过那万年金参过浸泡的高粱酒做酒引，只是深深的吸了一口气，张伟就知道这次的酒算是发酵成功了，只是比较可惜的是那坛子蛇涎果还没有发酵好，不过，等蛇涎果发酵好的时候，这些原酒也就该沉淀好了，到时候再行勾兑，也不算为迟吧，反正这次酿造的酒也足够多的。

既然一切都已经发酵完毕，接下来就是开始淋酒工作了，这种工作张伟在天庭的时候已经做了不知道到底多少次了，这次做起来也算是清澈熟路。