她评价完也没忘记把夸奖留在最后，要是一味批评，或只在开头夸奖，都容易让人伤心。

黑毛又不是专业的，这里也不是五星级厨师评级会，她没必要那么严格。

温迪说：“刚才我去做糯米粉了，有事，晚上我有空，教你颠勺怎么样？”

一顿好话连击，立马就把那句“豆腐太嫩”的评语给碾没了。

黑毛见过温迪颠勺，总觉得那技巧很难，没想到今天自己也有机会学，哪会拒绝？

于是，下午，黑毛终于没再赖着温迪让她陪自己下五子棋了。

温迪顿时无语，合着他也知道她是被缠得无奈才下棋的啊？

说来也是有趣，之前是她赖着叫他陪自己玩，等黑毛上手了，倒过来叫她陪着玩，她却又不乐意了。温迪也不明白自己这叫什么心态，游泳是她想游，泡温泉是她想泡，下象棋是她提议，可换到黑毛叫她一起玩，她又不乐意了。大概是她自己有毛病，天生人比较别扭，爱勉强别人却又不乐意被人勉强吧。

一言以蔽之，作。

……

晚上教颠勺教得不是很顺利。

一般来说，颠勺得配炒锅，就半圆形那种，倒过来盖地上就是古人所谓“天圆地方”大陆具象。可是温迪有铁箱，有石碗，有方盒带柄平底锅，就是没有这种半圆形的炒锅。颠勺是这么个情况，左手拿着炒锅，右手拿着半圆的勺子铲，右手用锅铲将菜往前推，同时左手将炒锅由下往前上方画半弧形，然后把菜往上朝靠着厨师自己的方向送一下。

温迪不用炒锅没问题啊，她可以用平底锅做到，也可以戴手套用石碗和铁箱做到。

可对于新手来说，这几样锅具都太不友好了，黑毛学了半天，总学不会。

“我觉得我不适合这个。”黑毛郁闷地说。

温迪不信。

她又教了好几回，还是失败，才不得不信。

“呃，怪道具，是锅的错。”温迪立马推锅给锅，“下回，我用炒锅教你。”

“我们没炒锅。”

“呃……”

温迪想说她家有。

又想想，这话可能不适合说。

她家有。

可他也许去不了她家。

第194章 第194日

糯米粉泡了一夜，已经分层完毕。

温迪天还没亮就从爬起来干活。她把湿润的糯米粉涂满苇编方盒，然后把这几个装满糯米粉糊糊的苇织方盒放在火灶边上，用木墩垫着，利用热气烘烤。指望冬天的太阳把这些糯米粉晒干是指望不上了，烘干还有点机会。不过烘干操作比较危险，不小心就烘得发霉了，所以温迪特意把糯米粉铺得比较薄，宁肯多用几个苇编方盒，也绝对不铺厚了，要不烘出霉点来，一盒子糯米粉全部都得报销。

这边把糯米粉处理好了，温迪赶紧钻回储藏室。

昨天腐乳就已经沤好了，不过昨天她又做五子棋，又教颠勺，后来谈到现实问题郁闷了，自闭了，把腐乳完全抛在了脑后。今天早上起床的时候都没想起来，还是为了烘干糯米粉时，进储藏室拿苇编方盒，看到了装腐乳的石坛，才想起来还有这个呢。

所以，把糯米粉一处理好，她就赶紧过来继续处理腐乳。

首先得尝味道对吧？

温迪装了半碗，拿到外面来，然后开始煮饭。

饭配腐乳，已经够吃一餐了。

她用筷子从泡得软烂的腐乳上挑了一小块，送到舌面，慢慢津品。

咸，回味有点辣，口感绵软，入口即化，非常优秀的成品。

自夸完毕，温迪又进去拿了几块豆腐。

她每餐都得吃豆腐，早餐也一样。

……

这道菜叫腐乳炖豆腐，仔细一琢磨其实有点土豆泥炒马铃薯的意思。

温迪把豆腐切成小块，装进碗里，倒上水再加点盐做成淡盐水，浸泡半个竹筒时后捞出控干水分，重新装在没水的碗里备用。接着烧热石碗，将石头烧得滚烫后，倒入花生油，爆香姜——姜在热锅时处理，洗净后对半切块，用锤子砸扁就成。用姜爆香后，将切成小块的豆腐轻轻滑入石碗中，加一勺蚝油，一小块蔗糖捏碎撒入，再将刚才舀出来的腐乳连着腐乳汁一同倒入，倒约半个木勺的分量，最后再倒入适量的清水。

盖上木板，焖半个竹筒时。

焖炖豆腐的时候，用生粉调水淀粉，半个竹筒时候揭开木板，将水淀粉淋入勾芡，用木勺将豆腐翻拌均匀后，戴上厚厚的手套将石碗从火灶上端离。石碗直接上桌，再把煮好的饭，单独的腐乳一起摆在餐桌上。

黑毛闻着味就来了。

“你刚跑哪去了？”温迪煮饭的时候就发现黑毛不见了，她做糯米粉的时候他还躺在床上，谁知道进储藏室的米缸里拿了半碗大米，出来时就不见人了。不过她也懒得找，继续做饭，果然，等她把早饭做好，黑毛就准时出现在山洞洞口，闻着炖豆腐的香味大踏步走来。

“刚才找阿黄去了。”他说，“我起床的时候，它就往外跑，我赶紧去追。”

“它怎么突然跑出门？”

“呃。”黑毛听到这个问题，就立马把目光投向了近在咫尺的碗。

装腐乳那个碗。

温迪回忆了一下，无语。