“东家，全岭南城至少有十五到二十万人，城北小有资产的富户就有上千人，更何况家中小有余钱的商户更是数不甚数，要是全岭南城的商户都来了，一日上万两也是能赚的。”文掌柜说。
“这也太夸张了，我能每日赚这么多就开心死了。”宋新桐心底算着账，除去前期她投入的装修和买菜这些的成本，还剩下二百三十两，真的很多了，比工坊做粉条赚钱多了。
若是每日的都能赚这么多的话，那要不了一个月她买铺子的一万两就赚回来了！
当然，只能只做梦了。
江明昭他们也说了，开业前几日大家都愿意来尝鲜，但不可能日日都来，收入可能会锐减，也可能会持平，毕竟岭南城的商户们不少，一顿饭吃十几两银子也是拿得出手的，毕竟她们家的菜定位并不是状元楼和吉祥酒楼那么高端。
她们酒楼除去几个招牌菜超了五两以外，小菜都在一两左右，有的甚至只需要几百文就能吃到。
“东家，现在账上有五百余两，您现在可要提走？”文掌柜知道宋新桐是要将最开始装修的银子和投入先除去的，剩下的银子才是他们酒楼的活用资金。
“给我吧。”宋新桐拿着四百两现银，好大一堆，“咱们这里离钱庄也不是很远，以后每日一旦超过了一百两的数额就存去钱庄，这样安全。”
“东家放心。”文掌柜还没有那个胆子去动这些，也不会去动银子，“现在账上还有一百余两，足够采买这些了。”
“你收好。”宋新桐没有再请一个账房，全是文掌柜计算着的，他们是签了合约的，若是发现做假账动了银子，不但要还银子，家里的人还要连坐。
等他们回村子里了，江家每隔半月会去运粉条，他们都会将银子带回村子里。
“昨日我说了首日若是超过五百两，我给大家发红封，你给每人包三百文，大厨一人包六百文，掌柜你自己一两银子。”宋新桐不是舍不得钱的人，不过包的银子都不多，都是每人每月工钱的三分之一，当然掌柜和大厨除外，掌柜是一个月十两银子，大厨一个月五两。
“好的东家。”文掌柜真心觉得遇到好东家了，之前做工的东家可从来不会发奖金，每月能不克扣就不错了。
当文掌柜将红封发给大伙儿的时候，大伙儿都高兴的合不拢嘴，尤其是王小竹几个跑堂的还有洗菜的几个大婶们。
“谢谢东家。”
“都好好干，月底有评比，到时候大家投票，要是没有投诉也没有做错事儿也没有请假，大家就都有一个奖金。”
“要是有呢？”一个大婶问。
宋新桐说：“那就没有了。”
“大家也不要心存侥幸，务必要做到最好，为了你们每个月的奖金。”
“东家，你之前说每月有两日的假期，是可以休息的是吧？”王小竹问。
“是的，但休息之前要和文掌柜说，他会登记着，不会扣大家的工钱，若是没有休息，那可以这算成银钱给大家，但大家不能一起休息，要是一起休息了咱们酒楼的生意还做不做了？”宋新桐看了一眼刘大厨：“大家有什么不懂的可以问刘大厨，以前在码头上的酒楼就是一模一样的规矩。”
“我们不请假，不休息。”王小竹说。
“谁都有事儿耽搁呢，大家家中有事只要和掌柜说了就成，但如果是天天迟到、躲懒、没有缘由就跑了或者不来，这种是万万不行的，一个月若是超过三次，那我就直接辞退。”
“我觉得整个岭南城都没有我这般大方的老板了，所以大家请尽心的帮我做事！”宋新桐大声说道。
“东家放心吧，我们才不会躲懒的。”王小竹大声说道。
“好。”宋新桐笑了笑，“大家去干活儿吧。”
中午的生意仍旧很不错，还看见了不少回头客，大多都是带着一些好友或者家人过来用餐。
宋新桐粗粗的算了一下，中午应该也有上百两的收入，不错不错，感觉银子在向她招手了。
下响，宋新桐要回住处时，走到了刘大厨休息的地方，“刘师傅，我有一个不情之请。”
刘大厨立即正色：“东家你说。”
宋新桐坐在一旁的竹椅上，“刘师傅，你能不能帮我再带出几个厨艺像您这般的厨艺的厨子来？”
刘大厨楞了一下，“东家是想再开酒楼？”
“先做着准备吧，要不然真到了那个时候，我又找不到厨子。”宋新桐看着刘大厨，“您也算是咱们酒楼的老人了......”
“不敢当不敢当。”刘大厨忙道：“我其实也想寻一些有天分徒弟，但也不太好寻，而且我也担心......”
教会了徒弟饿死了师傅。
宋新桐现在生意越做越大，也觉得还是自己人用的趁手一些，若是请来的人始终担心叛变，因为利益诱惑很大，谁也不知道会不会......
“东家放心，我尽量去寻吧，若是能寻到让他跟东家你签卖身契，也不怕......”刘大厨没说完的话宋新桐是明白的，“这样吧，若是你能帮我调教出有天分的好厨子，我一人给你五十两的奖励。”
刘大厨想了下，点头，他就是怕教会了徒弟自己没饭吃了，毕竟他也不年轻了。但若是这般倒是有了保障，那倒是可以多寻一寻。
“东家既然信任我，那我便多寻一寻，也将条件和他们说清楚，如果愿意就教，不愿意就算了。”刘大厨说。
“那辛苦刘师傅你了，能寻到便寻，实在寻不到以后再说吧，这个还是讲一个缘分。”宋新桐笑了笑，“能请到刘师傅帮我做事，也是缘分。”
刘大厨喜欢缘分这两字，当即笑了起来：“的确如此，缘分最重要。”
☆、第三百零九章巡察
“姑娘，这是文掌柜一早送过来的。”杨树将四百两银子放到了桌上，“酒楼的生意很好，用日进斗金来形容也不为过。”
“要是每日多这般多就好了。”宋新桐将银子放进匣子里，“前几日客人们对我们酒楼还处于新鲜期，之后的热情就会逐渐减少。”
杨树笑着说：“那姑娘也不用担心，再少也不会低于码头上的酒楼每日赚的数量。”
“也不知现在酒楼怎么样了。”从七月初到现在，离家已经整一个月了，宋新桐还是很想念家中的，“马车可准备好了？”